Sait Helvacı - Et - Kebap & Baklava
Tarihçe

Tanzimat dönemi padişahlarımızdan II.Mahmud döneminde yapılan yeniliklerden biride saray mutfak ve personelinin yapısında gerçekleştirilmiştir. XVIII. Yüzyıldan itibaren Nevşehir ağırlıklı olan aşçı personel yapısı azaltılmış ve yerlerine diğer illerden gelen aşçılar görevlendirilmiştir.

Bu vesile ile 1826 yılından itibaren saray aşçılarının %70'i değişime uğramıştır.

Bu değişimde Sait Helvacı'nın babasının büyük dedesi (5.ci kuşaktan) İmam Sait, Sultan II.Mahmud'un Beylerbeyi sarayında bizatihi padişah tarafından baş aşçılığa getirilmiş ve yine Sultan Mahmud tarafından kendisine "HELVACI" ünvanı verilmiştir

Devamı

Tarihçe

Osmanlı Saray Baş Aşçılığı ile en üst payeye ulaşıp, geçmişten günümüze beş kuşaktan beri devam eden mutfak sanatı, artık "SAİT HELVACI" markası altında devam etmektedir. SAİT HELVACI önceki kuşaklarından aldığı bu meslekteki ustalığını, kendini sürekli geliştirerek Uluslararası Arenaya da taşımış ve ülkemizin birçok defa GASTRONOMİ alanında gurur kaynağı olmuştur.

Bu bağlamda "SAİT HELVACI" nın "ULUSLARARASI GASTRONOMİ" alanında ülkemiz adına kazandırdığı başarılardan bir kısmı aşağıda belirtilmiştir.

Uluslararası Gastronomi yarışmalarında 6 ADET DÜNYA BİRİNCİLİĞİ vardır :

1- Uluslararası Aşçılar Birliği " OTANTİK YEMEK YARIŞMASI" Dünya Birinciliği (PARİS-FRANSA)
2- Uluslararası "SOS YARIŞMASI" Dünya Birinciliği (PEKİN-ÇİN)
3- Uluslararası "DÜNYA AŞÇILAR BİRLİĞİ MUTFAK EĞİTİMİ ENSTİTÜSÜ YARIŞMASI" Dünya Birinciliği (ROMA-İTALYA)
4- Uluslararası "ORTADOĞU YEMEK VE ZİYAFET YARIŞMASI" Dünya Birinciliği (KAHİRE-MISIR)
5- Uluslararası "İSPANYOL MUTFAĞI YARIŞMASI" Dünya Birinciliği (İSPANYA-MADRİD)
6- Knorr'un " MUTFAK DÜNYASI YARIŞMASI"nda Dünya Birinciliği (İSTANBUL-TÜRKİYE)

-Uluslararası Yemek Yarışmalarının OSCAR'ı olarak kabul edilen "BOOCUS'DOR"un 12 juri üyeliğinden birini üstlenmiştir. (İSTANBUL)
-İSVEÇ'te düzenlenen Uluslararası "BOOCUS'DOR" yarışmasında juri üyesi olarak davet edilmiştir.
-ROMANYA'nın COSTANTA kentinde yapılan Uluslararası Yemek Yarışmasında Onursal Juri Başkanı olarak görev yapmıştır.
-Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından 21.10.2016 tarihinde yurt dışında ülkemizi temsilen "GASTRONOMİ ELÇİSİ" ünvanını almıştır.